| Portions | |
|---|---|
| Source | Moi et personne d'autres, mais je dirais plutôt l'esprit créatif et la bonne chair... |
| Temps de préparation | 5 minutes |
| Recette | Entrées et Hors-d'oeuvres |
| Portions | |
|---|---|
| Source | Moi et personne d'autres, mais je dirais plutôt l'esprit créatif et la bonne chair... |
| Temps de préparation | 5 minutes |
| Recette | Entrées et Hors-d'oeuvres |
Mijotés délectables d'escargots gorgés de saveur et faisant saliver tous ceux y ayant leur goûter!
| 2 | cannes d'escargots de calibre très gros (environ 12-16 par canne) | |
| 50 | g | gingembre frais ou bien mariné ça change de la routine ! (oups, j'oubliaishachée) |
| de l'ail frais hachées au goût, mais pas pour camouffler le tout... et 2-3 oignons verts(ciboule)tranchés de biais | ||
| 6 | gros champignon de votre choix, tranchés en petites feuillantines | |
| 2 | petites tomates italienne que vous pourez avoir fait confire à l'huile d'olive et miel... | |
| 2 | tbsp | mmmm même 3 de pesto soit de tomate séchée ou pesto de votre choix... |
| de la crème 15% champêtre pour couvrir le tout | ||
| du parmesan frais, je l'espère pour donner de la texture et du punch... | ||
| soit du vin blanc, rouge ou votre alcool ou bouillon favoris pour déglacer... | ||
| sel de l'himalaya ou d'autres régions de notre planète et poivre concasser du moulin frais... |
Après avoir tout couper dans les règles de l'art et avec amour.... Faire chauffer, un peu d'huile d'olive (et de beurre pour les gourmands!) dans une poèle tout simplement.... Y faire colorer légèrement, les oignons verts, l'ail... Pas trop longtemps . Ajouter les escargot préalablement dégorgés et bien rincés... Les faire sauter joyeusement! Ajouter le gimgembre, les tomates en dés, les champignons et le pesto... Attendre en brassant doucement environ 38-64 secondes... Ajouter le parmesan...(vous pouvez en garder un peu pour après) Déglacer avec le vin, alcool, bouillon... Lorsque cela bouillonne, mais ne pas laisser bouillir.... Ajouter sel, poivre et un petit ajout de temps à autre du cari doux! Baisser votre feu et ajouter la crème... Laisser mijoter lentement et sur feu dou.... Servir sur petits canapés feuilletés, pâte phyllo ou croûtons de bonne baguette rotis au four à l'huile d'olive...Petite salade mesclun avec tomates concassées confites au miel sauvage et huile d'olive, sel et poivre concassés... Regarder le visage de vos convives et sourire à la vie!!!!
Variez la recette par la suite selon votre tempérament ce sera toujours aussi délectable!!! C'est une vieille création de 1995...mais qui a vraiment fait ses preuves et qui est maintenant en plusieurs centaines de versions selon mon attitude avec un grand G pour gôut de morde dans la vie et de me délecter des petits et grands plaisir de la vie... Un plat remplis de philosophie et d'âme.....